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福建宁化的老鼠干是怎么做的，好吃吗福建龙岩地区哪家医院做脱毛比较好福建宁化的老鼠干是怎么做的，好吃吗当然好吃啊！“这是什么？老鼠干。啊？老鼠干也能吃？”。要是你请外地朋友第一次吃宁化老鼠干，他们肯定一脸的惊悚。那是他们不了解宁化老鼠干。能称为闽西八大干之一的宁化老鼠干，肯定有它的原因。宁化老鼠干是田鼠或山鼠退毛、去内脏烟熏制成的鼠干。老鼠干香喷可口，含蛋白质高，具有补肾之功效，对尿频或小孩尿床症具有显著疗效。?冬季，是宁化老鼠干美味上市的季节。这时，在宁化乡村可以看到很多捕捉老鼠的身影。那宁化人是怎样捕捉老鼠的呢？怎样烟熏老鼠干呢？一起来看看吧。捕捉老鼠冬季，晚稻收割完毕。这个季节生活在山间稻田里的山鼠、田鼠就少了一大食物来源。人们就以大米等为诱饵，用竹筒捕鼠器(也有用铁夹子)捕捉老鼠。制作竹筒捕鼠器，很考验技术与经验。???▲制作竹筒捕鼠器周末下午四点多，跟随村里捕鼠能手陈大哥一起去装老鼠。准备好竹筒捕鼠器、镰刀等工具，向田野出发。到达田间垄头，陈大哥凭多年装老鼠的经验找鼠路、找老鼠洞穴，安放竹筒捕鼠器。??▲竹筒捕捉器装老鼠前先浸泡水，以方便竹筒里放大米等诱饵?▲十个捕捉器为一组，做好标记，方便回收??▲田坎草丛中放捕捉器?▲有老鼠路的地方放捕捉器?▲洞穴旁，放捕捉器这次陈哥带了70多个竹筒捕鼠器，捕鼠器全部安放出去后沿路返还，(有时还能捡到早早出来偷食的老鼠)，待翌日清早收回。烟熏老鼠???▲早上收获不错，装了40多个老鼠，捕捉率超过50%??▲剖腹去内脏(肝、心保留)??▲老鼠置大锅中加水蒸，掌握火候，老鼠就可以脱毛洗净??▲用炭火烧米糠?▲洗净老鼠肉放炭火盆竹架上?▲观察老鼠肉烟熏程度?▲谷箩上盖一层厚被子烟熏过程中，要注意观察老鼠颜色。老鼠变铜黄色就基本就可以了。?▲上等老鼠干老鼠干美味佳肴老鼠干是深受宁化人喜欢的一道美味佳肴。烹调时将老鼠干去头去尾去四脚，其它切碎，后放入锅中加食油煎炒，然后加入辣椒、大蒜、西芹、红萝卜、五花肉、酒娘、盐巴、酱油等佐料。出锅后，香气喷人，令人胃口大开。下酒，下饭皆可。你流口水了吗？

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